Wisata Kuliner Di Sumbar, Cicipi Lezatnya Lapek Bugih

No comment 122 views

Berikut artikel Wisata Kuliner di Sumbar, Cicipi Lezatnya Lapek Bugih, Semoga bermanfaat

detikTravel Community –  

Sumatera Barat dikenal dengan aneka kulinernya yg lezat. Selain aneka makanan penting yg bersantan, ada pula jajanan enak yg patut dicoba, lapek bugih.

Sudah tak diragukan lagi bila Sumatra Barat terkenal dengan sajian kuliner yg unik dan lezat sehingga bisa menggugah selera tiap orang yg melihatnya. Begitu juga dengan jajanan yg sesuatu ini, Lapek Bugis atau Lepat Bugis namanya.

Lapek bugih yaitu salah sesuatu penganan tradisional Minangkabau. Bentuknya kerucut atau layaknya piramida dengan teksturnya yg lengket dan kenyal. Dengan isian tertentu di dalamnya yg berasa manis, biasanya gula merah atau dan parutan kelapa manis yg kemudian dibalut oleh daun pisang.

Sekilas lapek bugih ini mirip kue bugis di Betawi atau kue mendut di Jawa Tengah. Jika di Jawa memakai ketan putih dan bahan isian enten dibuat dengan campuran gula merah, sedangkan di Sumatra Barat memakai tepung ketan hitam dan ketan putih dan dicampur dengan gula pasir serta dilumuri oleh santan sangat dominan dalam pembuatan kue ini sehingga mulai terasa lebih gurih.

Lapek bugih berbahan dasar tepung ketan hitam atau ketan putih, dapat juga dikombinasikan keduanya. Kemudian santan, garam, vanili, daun pisang dan buat isiannya dari parutan kelapa yg ditambah gula pasir atau gula merah.

Proses Pembuatan Lapek Bugih

Mengingat bahan baku yg cukup gampang ditemui dan buat proses pembuatannya pun tak juga rumit. Biasanya Masak santan dan garam terlebih lalu hingga mendidih. Tuangkan santan tersebut ke dalam tepung ketan hitam dan ketan putih. Aduk-aduk hingga rata dan sisihkan.

Untuk membuat isiannya terlebih dulu masak parutan kelapa bersama dengan gula pasir dan daun pandan, tuangi air, dulu aduk-aduk hingga berserabut. Masukkan garam dan margarin, lanjutkan memasak lagi hingga matang, kemudian angkat.

Adonan tepung ketan tersebut dibolongi bagian tengahnya dulu dimasukkan parutan yg telah dicampur. Kemudian, bagian isi yg masih kelihatan ditutup kembali dengan tepung ketan. Selanjutnya, adonan diletakkan pada daun pisang yg telah disiapkan.

Sebelum ditutup, santan kental disiram terlebih lalu pada bagian atas adonan. Lipat kedua ujung daun pisang ke bagian bawah hingga membentuk kerucut. Kemudian dikukus pada dandang hingga matang.

Bila sudah matang, lapek bugih itu kelihatan mengilap dengan aroma daun pisang dan vanili yg menggoda. Saat ingin menyantapinya, saat membuka daun pisannya maka santan memadat mulai terlihat. Campuran rasa manis, sedikit asin dan kenyal di lidah membuatnya menjadi sajian yg tepat bagi bernostalgia di tengah banyaknya kuliner tradisional yg akan ditinggalkan oleh para penikmatnya.

Perlu diingat juga jajanan ini tak bertahan lama cuma mampu dalam sesuatu hari karena tak memakai bahan pengawet. Untuk mampu bertahan lama mampu disimpan di lemari pendingin.

Lapek Bugih sebagai Pelengkap Tradisi

Menurut cerita, lapek bugih berasal dari tanah Bugis, Makassar. Pelayar yang berasal Bugis mengenalkan lapek bugih kepada masyarakat Minang. Hingga kini lapek bugih masih dapat dijumpai. Meski di bulan biasanya telah jarang yg menjual, namun di bulan Ramadan seakan menjadi musim tersendiri.

Lapek bugis bukan sekedar kue tradisional biasa saja namun memiliki arti tersendiri dalam ritual adat dan budaya di Minangkabau misalnya saja sebagai pelengkap makanan dalam tradisi Maanta pabukoan ketika memasuki bulan Ramadan.

Tradisi ini dikerjakan oleh seorang menantu (keluarga istri) pada ketika bulan puasa. Mengantar makanan ke rumah mintuo (keluarga suami) dengan ragam pangan khas Minang yg diberikan.

Rasa manis, sedikit asin dan kenyal membuat lapek bugih ini menjadi sajian yg tepat buat bernostagian di tengah banyaknya kuliner tradisional yg akan ditinggalkan oleh para penikmatanya.

Jajanan lapek bugih ini akan sulit ditemui lagi, bagi mencarinya terbilang gampang-gampang susah. Namun biasanya bisa ditemui di pasar tradisional maupun mini market kecil di daerah Minangkabau.

Sumber: http://travel.detik.com/read/2016/09/13/095500/3293113/1025/wisata-kuliner-di-sumbar-cicipi-lezatnya-lapek-bugih
Terima kasih sudah membaca berita Wisata Kuliner di Sumbar, Cicipi Lezatnya Lapek Bugih. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Wisata Kuliner Di Sumbar, Cicipi Lezatnya Lapek Bugih"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.