Tempat Mencicipi Masakan “Rumahan” Ala Perancis Di Jakarta

No comment 105 views

Berikut artikel Tempat Mencicipi Masakan “Rumahan” Ala Perancis di Jakarta, Semoga bermanfaat

KOMPAS.com – Usai melakukan perbaikan sejak 2015, Bistro Baron kembali dibuka. Inilah restoran tempat mencicipi masakan rumahan ala Perancis di Jakarta.

Baron memiliki arti “raja”, sedangkan bistro adalah “restoran kecil” atau mampu dibilang warung. Dari sini, Bistro Baron ingin menekankan bahwa mereka bukanlah yaitu restoran fine dining atau makanan mewah. Hal itu diungkapkan Herry Adi Nugraha selaku executive chef Bistro Baron.

“Kalau interior memang kami seperti fine dining. Tapi konsep semuanya adalah classic french food yg seperti masakan rumahan di Perancis, ” tutur Chef Herry saat konferensi pers dua waktu lalu.

Bagi Chef Herry, masakan yg dihadirkan seperti layaknya masakan ibu di Perancis. Terkadang dirinya juga mendapati warga negara Perancis yg betul-betul merasakan suasana rumahnya di Bistro Baron.

Karena ingin memberikan sajian klasik murni Perancis, bahan-bahan yg digunakan pun tidak sembarangan. Demi rasa klasik, Chef Herry tak ingin sedikitpun mengurangi ataupun mengganti bahan yg digunakan.

“Kalau penyesuaian dengan lidah Indonesia ada, tetapi tak terlalu banyak. Hanya dua saja supaya pelanggan tak terlalu eneg. Misal rasa cheesy-nya dikurangi,” tutur Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Sajin ini yaitu main course dari baron bistro yg dapat dimakan 2-3 orang.

Salah sesuatu sajian Bistro Baron yg paling diincar pengunjung adalah Cote de Boeuf. Ini yaitu black angus rib atau daging sapi pada bagian iga. Dengan memakai daging seberat sesuatu kilogram, hidangan ini mampu dimakan oleh tiga sampai empat orang. Untuk merasakan makanan ini Anda harus menunggu sekitar 30 menit proses memasak.

Cote de Boeuf dibanderol dengan harga Rp 1,2 juta per porsi. Namun harga tersebut sesuai dengan rasanya. Ketika KompasTravel mencicipinya, daging terasa sangat empuk karena dipanggang dengan tingkat kematangan medium. 

Sensasi gurih didapat dari saus saucenta dengan kombinasi mustard sauce, seaded mustard, bordelaiese, dan cafe de paris. Saus tersebut mengkombinasi rasa asam dan manis yg pas.

“Beberapa masakan kalian rata-rata ala minute. Jadi segera dimasak begitu ada orderan. Seperti makanan rumahan saja,” ujar Herry.

YOSIAMARGARETTA/KOMPAS.COM Merupakan sajian ikan baramundi yg dimasak dengan bumbu perancis

Selain Cote de Boeuf, menu favorit lainnya adalah Wild Baramundi en Papillote. Sajian ini yaitu ikan Baramundi yg terkenal di Perancis. Ikan seberat 700 gram dimasak dengan saus butter. Dengan harga Rp 315.000, masakan ini dapat dimakan oleh beberapa sampai tiga orang. Namun apabila Anda ingin memakannya sendiri, Bistro Baron menyajikan single size dengan harga Rp 175.000.

Bistro Baron terletak di Plaza Indonesia Extension, Level 1, Unit E.20 – E.21, Jakarta Pusat. Restoran ini buka dari pukul 07.00 WIB bagi Anda yg ingin menikmati menu breakfast, hingga pukul 24.00 WIB. Pada Jumat, Sabtu dan Minggu Bistro Baron buka hingga pukul 01.00 WIB dini hari.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/08/29/221000327/Tempat.Mencicipi.Masakan.Rumahan.Ala.Perancis.di.Jakarta
Terima kasih sudah membaca berita Tempat Mencicipi Masakan “Rumahan” Ala Perancis di Jakarta. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Tempat Mencicipi Masakan “Rumahan” Ala Perancis Di Jakarta"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.