Selain Enak, Gudeg Juga Baik Untuk Kesehatan

No comment 164 views

Berikut artikel Selain Enak, Gudeg Juga Baik untuk Kesehatan, Semoga bermanfaat

KOMPAS.com – Gudeg tidak cuma menjadi ikon kuliner, tetapi juga identitas untuk Yogyakarta. Seporsi gudeg terus menjadi incaran wisatawan baik ketika sarapan, makan siang, atau makan malam.

Bagi warga Yogyakarta, gudeg seperti telah mendarah-daging dalam kehidupan. Eksistensi gudeg telah ada sejak abad ke-16, ketika para prajurit Kerajaan Mataram menemukan banyak pohon nangka dan kelapa ketika sedang membelah hutan. Resep gudeg kemudian ‘mewabah’ dari lingkaran keluarga prajurit Mataram, ke rumah-rumah hingga jadi suguhan spesial di Keraton.

Di balik sejarah dan keistimewaannya, seporsi gudeg rupanya memiliki kandungan gizi yg tak sedikit. Hal itu diungkapkan Murdijati Gardjito, seorang profesor sekaligus peneliti di Pusat Kajian Makanan Tradisional (PMKT), Pusat Studi Pangan dan Gizi UGM.

“Sudah diteliti secara keilmuan, gudeg memiliki banyak kandungan serat baik yg larut maupun tak larut yg cukup tinggi,” tutur Murdijati kepada KompasTravel, Rabu (16/11/2016).

Kandungan serat yg terdapat pada gudeg baik yg berbahan dasar nangka, rebung, atau manggar (bunga kelapa yg masih muda) berkhasiat buat mengikat racun dan memperbesar volume feses.

“Dengan begitu serat mulai membersihkan usus besar. Ini mengapa orang Yogyakarta sangat minim menderita kanker usus besar,” tutur Murdijati. 

Selain itu, serat mulai mengikat racun sehingga keluar lewat pencernaan. Penulis buku berjudul ‘Gudeg, Sejarah dan Riwayatnya’ itu menambahkan, gudeg juga menjadi sumber kalsium dan fosfor.

“Memperbaiki metabolisme, memperkuat tulang. Fosfor mulai membentuk energi,” tambahnya.

Sebagai makanan sehari-hari, gudeg menyumbang angka harapan hidup untuk masyarakat Yogyakarta. Murdijati mengungkapkan, angka harapan hidup warga Yogyakarta adalah salah sesuatu yg tertinggi di Indonesia.

“Angka harapan hidup rata-rata di Indonesia adalah 67 tahun. Sementara itu di Yogyakarta angka harapan hidupnya mencapai 77,7 tahun. Salah sesuatu penyebabnya adalah konsumsi gudeg yg cukup tinggi,” tutur dia.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/11/19/131000227/selain.enak.gudeg.juga.baik.untuk.kesehatan
Terima kasih sudah membaca berita Selain Enak, Gudeg Juga Baik untuk Kesehatan. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Selain Enak, Gudeg Juga Baik Untuk Kesehatan"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.