Sehari Habiskan Delapan Kambing, Ini Rahasia Kenikmatan Tengkleng Mbak Diah

Berikut artikel Sehari Habiskan Delapan Kambing, Ini Rahasia Kenikmatan Tengkleng Mbak Diah, Semoga bermanfaat

SOLO, KOMPAS.com – Tanyalah pada masyarakat Solo, apa saja kuliner yg mereka rekomendasikan buat para wisatawan. Bisa jadi tengkleng Mba Diah menjadi urutan teratas dari deretan kuliner Solo yg nikmat.

Tengkleng Mbak Diah memang sangat terkenal di Solo. Mbak Diah memulai usahanya sejak tahun 1993 dari tenda kaki lima hingga kemudian pindah ke kontrakan. Kini ia dapat membeli tanah, membangun restoran di Jalan Ir. Soekarno, Solo.

“Dulu karyawan aku cuma ada dua, sekarang ada 22,” ungkap Mbak Diah yg Kompas Travel temui di restorannya, ketika melakukan ekspedisi jalur mudik “Merapah Trans Jawa” Kompas.com, Kamis (30/6/2016).

Mbak Diah setiap harinya mampu mengolah sesuatu kuintal daging beserta jeroan kambing. “Pakai lima puluh kepala kamping, sate-nya saja pakai daging delapan kambing,” ungkap Mbak Diah.

Tengkleng Mbak Diah memang tersohor mulai kelezatannya. Rasa daging dan jeroan sangat empuk, kuahnya memiliki cita rasa ringan, juga tidak memiliki sensasi bau seperti kebanyakan olahan daging kambing. 

Silvita Agmasari Mbak Diah yg terkenal mulai kelezatan masakan tengklengnya di Solo.

“Rahasianya apa Mbak?” ungkap aku penasaran dengan kelezatan rasa masakan Mbak Diah. “Rahasianya ya rahasia toh. Hahaha” ungkap Mbak Diah sambil tertawa.

Akhirnya Mbak Diah mau membocorkan sedikit rahasia dalam memasak tengkleng. Menurutnya daging kambing harus diolah dengan lama, minimal empat sampai lima jam.

Untuk bumbu, ia hampir memakai segala bumbu dapur. “Saya pakai segala bumbu dapur, kecuali kencur. Kira-kira ada 25 bumbu dapur di tengkleng ini,” ungkap Mbak Diah.

Tak jarang banyak pengunjung yg memesan tengkleng Mba Diah sebagai oleh-oleh dari Solo. “Ini ada pesanan bagi dibawa ke Singapura. Kalau mau dibungkus bisa, kuahnya dipisah. Lalu isinya dibungkus daun pisang. Nanti dapat tahan sampai 12 jam,” kata Mbak Diah.

Harga seporsi Tengkleng Mbak Diah adalah Rp 25.000. Jika ingin isian istimewa atau pesanan khusus harganya Rp 75.000.

Untuk arus mudik, rumah makan tengkleng Mbak Diah tetap buka, cuma pada hari pertama Lebaran tutup.

Kompas Video Makan Tengkleng dan Bebek di Solo

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/07/04/100400027/Sehari.Habiskan.Delapan.Kambing.Ini.Rahasia.Kenikmatan.Tengkleng.Mbak.Diah
Terima kasih sudah membaca berita Sehari Habiskan Delapan Kambing, Ini Rahasia Kenikmatan Tengkleng Mbak Diah. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Sehari Habiskan Delapan Kambing, Ini Rahasia Kenikmatan Tengkleng Mbak Diah"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.