Seakan Dunia Berhenti, Rahasia Toko Oen Bertahan 80 Tahun

No comment 89 views

Berikut artikel Seakan Dunia Berhenti, Rahasia Toko Oen Bertahan 80 Tahun , Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Mempertahankan bisnis selama 80 tahun bukanlah hal mudah, apalagi bisnis kuliner yg tantangannya begitu banyak. Mulai dari regenerasi bisnis, mempertahankan resep, loyalitas konsumen, kualitas bahan, hingga harga yg kian meningkat.

Namun sulit bukan berarti tidak bisa, contohnya Toko Oen, yg sudah berdiri sejak tahun 1936 masih jaya hingga ketika ini. 

“Tahun ini Toko Oen merayakan ulang tahun yg ke-80. Toko Oen berkonsep kuno, kini, nanti. Kita sekarang di kini bagaimana mengikat yg kuno bagi nanti,” kata Jenny, generasi ketiga penerus Toko Oen ketika ditemui KompasTravel di acara Kampung Legenda, Ciputra Mall Jakarta, Kamis (11/8/2016) lalu. 

Toko Oen sendiri berlokasi di Jalan Pemuda 52, Semarang. Namun bebeberapa waktu yg lalu, mereka sempat hadir dalam festival kuliner di Ciputra Mall Jakarta. Menurut Jenny mempertahankan Toko Oen memang bukan hal yg mudah. Beragam tantangan ia hadapi. Seperti tantangan terbesar yakni di bahan masakan.

“Terus terang, kalian konsepnya tidak mau ada bahan pengawet dan bahan kimia, tetapi tepung sekarang dan lalu jauh lebih bagus dulu. Telur dan butter juga lebih bagus dulu. Jadi kalau dibilang kalian 100 persen sama seperti dulu, ya tidak. Karena bahan lalu lebih bagus,” kata Jenny.

http://tokooen.com Chocolate Ice Cream

Sedangkan buat memasukan bahan kimia ke kue atau roti, ia mengaku belum siap. “Lebih baik harganya mahal tetapi apa adanya. Take it or leave it,” kata Jenny.

Satu hal yg dipegang teguh oleh Jenny adalah suasana Toko Oen. “Saya kira yg paling utama dari Toko Oen adalah suasananya. Dengar dari konsumen, di sini suasananya sama seperti tahun 1950-an. Ada yg bilang ‘Dulu aku duduk di sana waktu pacaran, sekarang telah tua,’ Memang di dapur telah modern, tetapi lewat pintu ke depan seakan-akan dunia berhenti,” kata Jenny.

Usaha yang lain bagi membuat Toko Oen selalu bertahan selain mempertahankan suasana, menurut Jenny adalah loyalitas pegawai. Di Toko Oen, rata-rata pegawai bekerja tiga generasi.

“Buat kalian yg paling utama adalah kekeluargaan,” kata Jenny.

Jenny sekarang juga sedang mempersiapkan anaknya buat meneruskan bisnis turun temurun ini. “Harus komitmen, harus milik passion, dan tidak lepas dari konsep. Semoga anak aku mampu tahan, karena anak-anak muda zaman sekarang kan telah canggih-canggih,” ungkap Jenny.    

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/08/22/070900627/Seakan.Dunia.Berhenti.Rahasia.Toko.Oen.Bertahan.80.Tahun.
Terima kasih sudah membaca berita Seakan Dunia Berhenti, Rahasia Toko Oen Bertahan 80 Tahun . Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Seakan Dunia Berhenti, Rahasia Toko Oen Bertahan 80 Tahun"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.