Rumah Makan Bu Uju, Boleh Tambah Sambel Gledek Sepuasnya

No comment 48 views

Berikut artikel Rumah Makan Bu Uju, Boleh Tambah Sambel Gledek Sepuasnya, Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Bagi pecinta kuliner pedas, rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju ini sepertinya surga. Bagaimana tidak, sambal di rumah makan ini boleh ditambah sepuasnya! Tak cuma itu, sambal yg disediakan juga ada beberapa jenis, sambal gledek yg pedas dan sambal tomat terasi dengan cita rasa manis.

“Iya di sini sambalnya memang boleh tambah terus,” kata Juwati alias Bu Uju ditemui di rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju, Palmerah, Jakarta, Rabu (27/2/2016).

Juwati bercerita awalnya ia merintis rumah makan dari berjualan di tenda kaki lima pada tahun 2009, tepatnya di depan Rumah Sakit Pelni di Jalan KS Tubun. Hingga akhirnya sekarang ia memiliki beberapa cabang tambahan dengan tempat yg lebih permanen di Jl. KS Tubun Nomor 111 dan DI Jalan Rawa Buntu Nomor 21, BSD Tangerang.

“Kalau sehari dapat pakai 400 ayam dan bebek. Untuk cabai kalian pakai 30 kilogram untuk sambal gledek, dan 40 kilogram sambal tomat,” kata Juwati.

Sambal tomat yg memiliki cita rasa manis, gurih, dan tidak begitu pedas menurut Juwati lebih cepat habis. Daripada sambal gledek yg rasanya pedas, gurih, dan mengandung minyak yg cukup banyak.

Kompas.com/Lulu Cinantya Mahendra Sambal gledek yg boleh tambah sepuasnya di rumah makan Bu Uju.

Untuk hidangan, sesuai nama rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju mengedepankan sajian bebek dan ayam goreng kremes. Kremes atau gorengan garing di rumah makan ini memang rekomendasi. Sebab kremesnya menyelimuti sesuatu potong bebek dan memiliki tekstur yg sangat garing.

Daging bebeknya sendiri tidak digoreng hingga kering. Sehingga masih ada tekstur daging bebek yg berserat dan gurih. Paling penting sama sekali tidak ada bau bebek, tanda pengolahan daging bebek yg tepat. Kata Bu Uju, bebek kampung adalah kunci daging bebek bebas bau.

Untuk harga ketika KompasTravel berkunjung, sepotong bebek kremes dihargai Rp 27.000, sedangka sepotong ayam kremes dihargai Rp 17.000. Nasi putih dihargai 5.000. Lengkap dengan lalapan dan sambal yg boleh selalu ditambah.

Namun lonjakan harga cabai diakui Juwati membuatnya jadi agak keberatan bagi menjalani bisnisnya.

“Tadi barusan aku dari pasar. Harga cabainya masih Rp 120.000, waktu itu pernah Rp 140.000,” kata Juwati. Jika harga cabai masih selalu mahal, Juwati menyampaikan dirinya berencana menaikan harga makanan di rumah makannya sebesar Rp 2.000

Jam operasional rumah makan Bebek Kremes Sambal Gledek Bu Uju dari pukul 09.00 sampai pukul 23.00. Namun makan di tempat dibatasi sampai pukul 22.00. Lebih dari itu cuma boleh dibungkus.

Kompas Video Mamam Yuk!: Sambal si Penggugah Selera

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2017/03/24/050700927/rumah.makan.bu.uju.boleh.tambah.sambel.gledek.sepuasnya
Terima kasih sudah membaca berita Rumah Makan Bu Uju, Boleh Tambah Sambel Gledek Sepuasnya. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Rumah Makan Bu Uju, Boleh Tambah Sambel Gledek Sepuasnya"