Perlu Berapa Tahun Untuk Mencicipi Semua Makanan Indonesia?

No comment 106 views

Berikut artikel Perlu Berapa Tahun untuk Mencicipi Semua Makanan Indonesia?, Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Komunitas Sobat Budaya merilis Peta Kuliner Nusantara di Perpustakaan Digital Budaya Indonesia yg bisa di akses di situs www.budaya-indonesia.org. Peta Kuliner Nusantara ini dirilis berdasarkan hasil penelitian dari Bandung Fe Institute, Research Center for Complexity di Surya University.

“Hebatnya makanan Indonesia selain ada bahannya yg bermacam-macam, yg menarik juga ada filosofi atau cerita di baliknya. Kalau dipisah, hilang keseruan tradisi Indonesia,” kata Presiden Bandung Fe Institute, Founder Sobat Budaya, Hokky Situngkir ketika acara peluncuran Peta Kuliner Nusantara di kantor BukaLapak, Sabtu (26/11/2016).

Lewat proses pengumpulan data, Komunitas Sobat Budaya berhasil mengumpulkan 1.458 resep hidangan masakan dan minuman nusantara.

“Dicek dengan disiplin ilmu antropologi, kebanyakan makanan di Indonesia membutuhkan 10 bumbu, terdapat 10 persen bumbu umum yg hampir terus ada di resep masakan, dan lima persen bumbu yg unik,” kata Hokky.

Dalam kesempatan yg sama, Hokky memaparkan diperlukan waktu tiga tahun bagi mencicipi makanan Indonesia yg berbeda setiap hari.

Misalnya hidangan sate, butuh waktu beberapa bulan makan malam bagi mampu selesai mencicipi semua macam sate di Indonesia, dan butuh waktu tujuh bulan untuh mencicipi minuman Indonesia seandainya minum sesuatu macam per hari.

“Gunanya bukan cuma buat pecinta makanan, apa yg lebih enak daripada kami makan dan kami tahu cerita di baliknya? Kita harus melihat budaya dan tradisi sebagai informasi. Karena kalau telah menjadi keterangan maka mulai menjadi data. Dari data mulai menjadi inovasi, banyak hal yg mampu dikerjakan dari sana,” kata Hokky.

Komunitas Sobat Budaya sendiri berdiri dari tahun 2008, bergerak mengumpulkan data tekait budaya Indonesia. Selain kuliner nusantara, juga ada alat musik, cerita rakyat, motif kain, musik dan lagi, naskah kuno, dan prasasti, ornamen, pakaian dan permainan tradisional, produk arsitektur, ritual, seni pertunjukan, senjata dan alat perang, tarian, tata cara pengobatan yg terkumpul dalam 33.000 data.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/11/28/171100027/perlu.berapa.tahun.untuk.mencicipi.semua.makanan.indonesia.
Terima kasih sudah membaca berita Perlu Berapa Tahun untuk Mencicipi Semua Makanan Indonesia?. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Perlu Berapa Tahun Untuk Mencicipi Semua Makanan Indonesia?"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.