Menikmati Sotong Pangkong, Kuliner Khas Ramadhan Di Pontianak

No comment 96 views

Berikut artikel Menikmati Sotong Pangkong, Kuliner Khas Ramadhan di Pontianak, Semoga bermanfaat

PONTIANAK, KOMPAS.com – Hari akan gelap saat suara azan maghrib pertanda waktu berbuka puasa akan berkumandang. Suasana di pinggiran salah sesuatu ruas jalan di Kota Pontianak, Kalimantan Barat, ketika itu pun kelihatan dipadati lapak pedagang sotong pangkong.

Ya, Sotong Pangkong. Kuliner berbahan dasar sotong (cumi) yg dikeringkan ini yaitu penganan khas ketika bulan puasa tiba. Salah sesuatu lokasi yg paling gampang bagi mendapatkan kuliner ini adalah di sepanjang Jalan Merdeka Barat.

Sejak sore hari, para pedagang musiman ini akan mengemasi dan mempersiapkan tempat mereka berjualan. Ada yg menata kursi dan meja, ada pula yg menggelar tikar lesehan bagi alas duduk buat pelanggan masing-masing.

KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN Sotong yg dipukul (pangkong) memakai palu supaya lebih empuk ketika dikunyah.

Masing-masing mereka menata sotong kering yg dijual itu digantung dan berbaris rapi di etalase seadanya. Menjelang pukul delapan malam, sesuatu per sesuatu lapak pedagang akan terisi.

Silih berganti mereka berdatangan bersama teman, maupun keluarga, menikmati santapan khas ini.

Sembari menanti pesanan datang, terdengar suara pukulan bertalu-talu dari sotong yg dipangkong (pukul). Itu yaitu cara menyajikan sotong pangkong sebelum disajikan kepada pelanggan.

KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN Sotong dipanggang terlebih dulu selama dua ketika sebelum dipukul-pukul hingga pipih.

Pedagang biasanya mulai terlebih dulu menanyakan sotong mana yg hendak dinikmati sesuai dengan harga dan ukurannya yg bervariasi. Untuk ukuran sedang, sotong pangkong dihargai Rp 10.000 hingga yg paling besar di atas Rp 40.000.

Setelah menentukan pilihan, kemudian sotong itu dipanggang di atas perapian dua saat. Selanjutnya, sotong dipangkong (dipukul) hingga pipih dan kelihatan serat-serat dagingnya, supaya lebih gampang buat dikunyah.

Masing-masing pedagang memiliki racikan sambal sebagai pelengkap. Biasanya mereka menyiapkan beberapa pilihan sambal, merupakan sambal kacang yg terasa asam manis dan campuran udang ebi dihaluskan yg dicampur asam cuka dan terasa pedas.

KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN Sotong Pangkong khas Pontianak bersiap santap yg telah dipangkong (dipukul) hingga pipih dan kelihatan serat dagingnya.

Perpaduan rasa asam, manis, dan serat daging yg gurih berpadu seandainya sotong itu dicelupkan ke dalam sambal kacang. Sedangkan sensasi buat pecinta makanan pedas mulai membikin ketagihan seandainya dicelupkan ke dalam sambal yg pedas.

Penikmat sotong pangkong ini berasal dari berbagai jenis kalangan, akan dari kelas bawah hingga atas, karena harganya yg relatif terjangkau.

Para pedagang ini biasanya buka hingga tengah malam tergantung cuaca karena berada di tempat terbuka dengan peneduh seadanya.

Khusus di sepanjang Jalan Merdeka Barat, keberadaan pedagang sotong pangkong telah ada sejak lebih dari sepuluh tahun yg lalu. Ketika itu tidak lebih dari sepuluh lapak punya warga sekitar yg merintis usaha tersebut.

KOMPAS.com/YOHANES KURNIA IRAWAN Salah sesuatu pedagang sotong pangkong yg ada di Jalan Merdeka Barat, Pontianak, Kalimantan Barat.

Sejak tiga hingga lima tahun terakhir, pedagang musiman ini akan bermunculan bak jamur di musim penghujan. Jumlah mereka ketika ini lebih dari 50 lapak, seiring semakin populernya sotong pangkong di kalangan pecinta kuliner.

Penasaran dengan cita rasanya? Jangan lewatkan kesempatan menikmatinya seandainya Anda kebetulan berada di Pontianak ketika bulan Ramadhan ini.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/06/17/151700427/Menikmati.Sotong.Pangkong.Kuliner.Khas.Ramadhan.di.Pontianak
Terima kasih sudah membaca berita Menikmati Sotong Pangkong, Kuliner Khas Ramadhan di Pontianak. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Menikmati Sotong Pangkong, Kuliner Khas Ramadhan Di Pontianak"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.