Mengapa Kue Lapis Legit Dibanderol Dengan Harga Selangit?

No comment 154 views

Berikut artikel Mengapa Kue Lapis Legit Dibanderol dengan Harga Selangit?, Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Untuk ukuran kue tradisional, harga kue lapis legit memang jauh lebih tinggi dengan kue lainnya. Kue lapis legit di pasaran dibanderol dengan harga bervariasi.

Namun umumnya kue ini dibanderol dengan harga ratusan ribu rupiah. Bahkan ada kue lapis legit yg berharga hampir Rp 1 juta. Mengapa kue ini dibanderol dengan harga tinggi?

“Untuk membuat kue lapis legit ini butuh waktu empat setengah sampai enam jam,” kata Evan Kanoko, anak dari Sanny Gunawan, pembuat lapis legit di kawasan Mangga Besar, Jakarta sejak tahun 1985. Harga sesuatu loyang lapis legit ukuran 20 cm x 20 cm buatan Sanny dibanderol Rp 900.000.

(BACA: Begini Asal-usul Lapis Legit yg Masuk Daftar Kue Terlezat di Dunia)

Evan yg ditemui KompasTravel, Rabu (31/8/2016) menceritakan rumitnya perjuangan sang mama, Sanny buat membuat kue lapis legit.

“Selama proses pemanggangan, kue ini harus ditunggui. Tiap lapisnya harus dikontrol, apa ada gelembung di kuenya. Jika ada gelembung, kue dikeluarkan dari oven kemudian gelembungnya ditusuk. Setelah lapisan sesuatu matang, kemudian dikeluarkan dan dilapisi lagi. Begitu seterusnya,” tutur Evan.

Gelembung pada kue seandainya tidak dipecahkan bisa membuat lapisan kue menjadi tidak rata dan adonan yg baru merembes ke lapisan bagian bawah kue. “Kalau gelembungnya sedikit, tentu lebih cepat selesai,” kata Evan.

Dalam sesuatu kali proses pemanggangan, Sanny cuma bisa memanggang tiga loyang kue lapis legit ukuran 20 cm x 20 cm, atau lima loyang lapis legit ukuran diameter 18 cm.

Jumlah lapisan pada kue lapis legit bisa pula disimpulkan sebagai simbol kerja keras sang pembuat kue. Semakin banyak lapisan kue, maka semakin rajin dan sabar sang pembuat kue lapis.

Tak cuma teknik, kue lapis legit dibanderol dengan harga yg tinggi juga karena penggunaan bahannya yg tidak murah.

Kue lapis legit kualitas nomor sesuatu cuma memakai telur merah dari ayam kampung. Jumlah telur yg digunakan dapat mencapai 30 butir (tergantung besarnya loyang). Jangan lupakan butter, mentega, dan susu kualitas nomor sesuatu yg mempengaruhi rasa kue.

Permintaan konsumen bagi variasi kue lapis legit memakai tambahan keju, plum, atau choco chips seperti kue lapis legit buatan Sanny juga membuat harganya makin tinggi. Inilah alasan mengapa kue lapis legit dibanderol dengan harga yg tinggi.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/09/02/100300327/Mengapa.Kue.Lapis.Legit.Dibanderol.dengan.Harga.Selangit.
Terima kasih sudah membaca berita Mengapa Kue Lapis Legit Dibanderol dengan Harga Selangit?. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Mengapa Kue Lapis Legit Dibanderol Dengan Harga Selangit?"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.