Mengapa Banyak Bisnis Kuliner Yang Gulung Tikar?

No comment 121 views

Berikut artikel Mengapa Banyak Bisnis Kuliner yang Gulung Tikar? , Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Bisnis kuliner mampu dibilang cukup berisiko. Sama sekali tidak ada jaminan apakah bisnis ini mampu bertahan lama atau tidak. Tak sedikit bisnis kuliner yg buka, kemudian gulung tikar dalam waktu singkat.

“Kalau kami lihat, banyak restoran yg buka kemudian memberi diskon dan ramai. Tiga bulan kemudian tutup begitu saja,” kata Chef Sabir Mappakarya, Secretary General dari Ikatan Praktisi Kuliner Indonesia.

Menurut Chef Sabir yg ditemui di acara Cafe & Brasserie Indonesia, Jakarta Convention Center, Jumat (2/9/2016) ada banyak faktor yg membuat bisnis kuliner menjadi tidak bertahan lama. 

“Banyak pebisnis makanan seperti latah, mengira bisnis makanan itu gampang dan untungnya mampu tiga kali lipat. Tapi dia tak sadar biayanya bukan sekedar membeli bahan. Ada juga misplanning atau salah perencanaan,” kata Chef Sabir. 

Sama seperti bisnis lainnya, menurut Chef Sabir perencanaan bisnis di bidang kuliner juga harus matang.

“Kalau perencanaan bisnis tak matang, pasti mulai tutup di tengah jalan. Kemudian harus tahu juga, bisnis ini keuntungannya tak instan,” katanya. 

Apabila menginginkan keuntungan dan balik modal yg instan, Chef Sabir menyarankan bagi memilih bisnis makanan franchise atau waralaba yg cenderung minim resiko dibanding membuka yg baru. Faktor lainnya yg menentukan bisnis kuliner menurut Chef Sabir adalah lokasi dan tren makanan. 

“Tapi yg paling utama adalah perencanaan. Coba merencanakan sebaik-baiknya, kalau masih ragu jangan akan dulu. Biaya sewa tempat itu mahal sekali, juga masih harus gaji pegawai. Bisnis kuliner harus dikerjakan dengan fokus, jangan dikerjakan sambilan,” saran Chef Sabir. 

*****

KompasTravel kembali menghadirkan kuis “Take Me Anywhere 2”. Pemenang mulai mendapatkan kesempatan liburan gratis yg seru ke Yogyakarta selama tiga hari beberapa malam.

Hadiah telah termasuk tiket pesawat, transportasi lokal, hotel, konsumsi, dan beragam aktivitas seru selama di Yogyakarta. Juga raih kesempatan memenangkan hadiah smartphone. Klik link berikut: Mau Liburan Gratis di Yogyakarta? Ikuti Kuis “Take Me Anywhere 2”

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/09/19/210500227/mengapa.banyak.bisnis.kuliner.yang.gulung.tikar.
Terima kasih sudah membaca berita Mengapa Banyak Bisnis Kuliner yang Gulung Tikar? . Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Mengapa Banyak Bisnis Kuliner Yang Gulung Tikar?"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.