Kedai Nasi Pauh Piaman, Pilihan Berburu Kuliner Khas Pariaman Yang Sehat

Berikut artikel Kedai Nasi Pauh Piaman, Pilihan Berburu Kuliner Khas Pariaman yang Sehat, Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Apabila Anda pecinta masakan Minang, jangan lewatkan tempat makan yg sesuatu ini, Kedai Nasi Pauh Piaman.

Pauh Piaman mengadopsi nama sebuah desa di Sumatera Barat merupakan Pauh yg berada di Pariaman. Kedai ini memiliki 4 cabang di Indonesia, di antaranya berada di Jakarta, Padang, Bukittinggi, dan Pekanbaru.

Bisa dibilang, kedai ini kadang kali menjadi rekomendasi para pecinta kuliner khas Pariaman. Awalnya di tahun 1960-an restoran ini berdiri di daerah Bukittinggi dan diteruskan oleh generasi kedua hingga ketika ini telah tidak mengurangi 3 cabang lainnya.

Sekilas restoran ini tak berbeda dengan dua rumah makan Padang lainnya. Lauk disajikan dipajang di etalase kaca. Aneka ragam lauk juga disajikan di meja tamu seperti layaknya rumah Padang biasanya.

Namun di sini pelayan tak membawa banyak piring di tangannya. Mereka memilih memakai troli bagi mengantar makanan agar piring tak mencemari makanan di bawahnya.

KOMPAS.COM/YOSIA MARGARETTA Di kedai nasi pauh piaman, pegawai tak membawa piring dengan tangan tetapi memakai troli

“Di sini sistemnya sama kayak di rumah makan Padang biasa. Berapa orang itu makan, itu yg kami hitung,” ujar Boy Hendri Alif, pemilik dari Kedai Pauh Piaman ketika ditemui¬†KompasTravel¬†kemarin (28/07/2016).

Namun uniknya, di tempat makan sesuatu ini Anda tak mampu menemukan jeroan dan daging rendang yg biasanya menjadi menu khas di restoran Padang. Boy mengakui dirinya ingin menciptakan konsep makanan Padang yg sehat.

Jeroan memang makanan yg lezat. Namun buat konsumsi yg terlalu sering, jeroan mulai meningkatkan tingkat kolesterol, asam urat, dan dua penyakit lainnya.

“Kan kalau kalian liat di negara maju, jeroan telah tak di konsumsi. Untuk konsumsi yg terlalu tidak jarang juga kurang ideal,” tutur Boy.

Sesuai dengan slogannya “The most excellence taste of “gulai ikan”,¬†Boy ingin menyajikan hidangan khas Minang yg lezat dengan menu andalannya adalah gulai ikan. Gulai ikan yg disajikan yaitu ikan laut yg dikirim segera dari Padang. Boy ingin bertahan dengan cita rasanya, oleh karena itu dirinya enggan buat mengganti pemasok ikan yg dia gunakan.

“Perbedaan habitat ikan dan terumbu karang yg dimakan itu berpegaruh dengan rasanya setelah dimasak,” ujar Boy.

Tidak cuma ikan yg dikirim segera dari Padang tapi juga bumbu-bumbu seperti cabai, lengkuas, dan dua bumbu lainnya. Ia menyampaikan pasti ada perbedaan bumbu di setiap daerah, sehingga Boy tak ingin mengurangi kekhasan Padang di restorannya.

Kedai Nasi Pauh Piaman menyediakan gulai kepala ikan dari akan ikan karang, ikan kakap, sampai ikan kerapu. Semuanya adalah ikan laut. Walaupun tak ada daging rendang, restoran ini juga menyediakan daging kalio yg yaitu tahapan dalam memasak rendang. Walaupun tak sampai ke tahap rendang, cita rasa bumbu khas Minang tetap kental di sajian kalio ini.

KOMPAS.COM/YOSIA MARGARETTA Aneka makanan yg disusuh seperti rumah makan padang

Untuk Anda yg ingin mencicipi gulai kepala ikan, menu ini dibanderol dengan harga Rp 70.000 – Rp 110.000 tergantung dengan besar porsi kepala ikan tersebut. Sedangkan bagi harga daging kalio dibanderol dengan harga Rp 20.500 per potong. Tempat ini buka setiap hari dari pukul 8.00 – 22.00 Wib.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/07/31/062300927/Kedai.Nasi.Pauh.Piaman.Pilihan.Berburu.Kuliner.Khas.Pariaman.yang.Sehat
Terima kasih sudah membaca berita Kedai Nasi Pauh Piaman, Pilihan Berburu Kuliner Khas Pariaman yang Sehat. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Kedai Nasi Pauh Piaman, Pilihan Berburu Kuliner Khas Pariaman Yang Sehat"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.