Jangan Nekat Pesan “Spaghetti Bolognese” Saat Di Italia

Berikut artikel Jangan Nekat Pesan “Spaghetti Bolognese” Saat di Italia, Semoga bermanfaat

KOMPAS.com – Siapa yg tidak kenal spaghetti bolognese, olahan pasta macam spaghetti dengan saus tomat dicampur daging cincang dan ditaburi keju parmesan. Spaghetti bolognese adalah salah sesuatu macam hidangan pasta paling favorit di dunia. Di Indonesia pun, spaghetti bolognese menjadi sajian populer di restoran ala Italia.

Padahal, Anda tidak mulai menemukan spaghetti bolognese di negara asalnya. Hal ini dikemukakan Monica Cesarato, food blogger sekaligus pelaku operator tur berbasis kuliner.

Dalam tulisannya yg dimuat di situs The Local, Rabu (14/9/2016), hal itu dialaminya ketika sedang mengunjungi Venesia. Tak sedikit turis yg duduk di kafe dan memesan sepiring spaghetti bolognese. Namun ekspresi mereka seketika berubah ketika si pelayan menjawab seadanya.

“Apa maksud Anda, tak ada Bolognese?” tanya turis tersebut kepada si pelayan, yg akhirnya merekomendasikan mereka bagi coba alla ragu.

Ya, Anda tak mulai menemukan spaghetti bolognese Italia meskipun telah jauh-jauh mengunjungi Kota Bologna di bagian utara negara tersebut. Lagipula, pelafalan yg benar adalah bolognese alih-alih bolognaise yang juga populer di kalangan masyarakat dunia. 

Ragu alla Bolognese

Di Italia, sajian saus berbahan tomat yg biasa digunakan pada spaghetti bolognese adalah Ragu alla Bolognese. Ragu adalah sebutan bagi saus daging yg biasa dimasak berjam-jam lamanya. Tiap ragu memiliki bahan berbeda-beda, tergantung dari wilayah mana ragu dibuat. Misal, Ragu alla Bolognese telah tentu menjadi sajian khas Kota Bologna.

THINKSTOCK Ragu alla Bolognese

Di Italia, ragu versi Kota Bologna terdiri dari saus tomat yg disajikan dengan tagliatelle, tortellini atau gnocchi. Tak ada sejarah Ragu alla Bolognese disajikan dengan spaghetti

Tagliatelle adalah pasta yg berasal dari wilayah Emilia-Romagna dan Marche. Pasta ini berbentuk pita pipih yg mirip dengan fettuccine, dengan lebar sekitar 6,5 mm-10 mm. 

Sementara itu, tortellini adalah pasta yg berbentuk cincin. Biasanya tortellini memiliki isian daging atau keju. Gnocchi, yang belakangan ini populer di Indonesia, yaitu pasta kenyal yg dibuat dari tepung, telur, dan kentang.

Oleh karena itu, ketika mengunjungi Italia, jangan pernah memesan spaghetti bolognese. Jika memang Anda menginginkan pasta dengan saus tomat dan daging, pilihlah Ragu alla Bolognese. Kemudian, pelayan mulai menanyakan macam pasta apa yg jadi selera Anda.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/11/12/134841527/jangan.nekat.pesan.spaghetti.bolognese.saat.di.italia
Terima kasih sudah membaca berita Jangan Nekat Pesan “Spaghetti Bolognese” Saat di Italia. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Jangan Nekat Pesan “Spaghetti Bolognese” Saat Di Italia"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.