Ini Tips Rahasia Di Soto Betawi Afung

No comment 77 views

Berikut artikel Ini Tips Rahasia di Soto Betawi Afung, Semoga bermanfaat

JAKARTA, KOMPAS.com – Menelusuri Gang Gloria di kawasan Pancoran Glodok, Jakarta Barat, Anda mampu menemui beragam kuliner khas dari Jakarta. Salah sesuatu yg tersohor adalah Soto Betawi Afung.

KompasTravel berkunjung ke rumah makan ini, Senin (15/8/2016) atas rekomendasi Luke Nguyen, pakar kuliner Vietnam-Australia. Luke baru saja berpetualang kuliner di Jakarta bagi keperluan syuting program acaranya Luke Nguyen’s Street Food Asia di saluran televisi TLC.

“Ini soto betawi tetapi yg untuk asli China Betawi. Sudah dari tahun 1982,” kata Siti, pramuniaga di Soto Betawi Afung. Semua menu yg disajikan di Soto Betawi Afung halal dan memakai daging ayam dan sapi, atau jeroan sapi.

Pengunjung bisa memilih menu soto betawi dengan isian daging, campur, babat, paru, kikil, urat, atau daging ayam. Selain soto betawi, menu lainnya yg dihidangkan di Soto Betawi Afung cuma soto mi.

Pilihan aku jatuh pada soto betawi dengan isian daging. Tak lama, soto betawi dengan ciri khas kuah bewarna putih kekuningan dihidangkan. Soto betawi memang terkenal mulai ciri khas penggunaan santan sehingga kuahnya tidak terlalu encer.

Dibanding soto yang lain di Indonesia, kuah soto betawi memiliki rasa yg lebih berat, jauh dari kata ringan seperti Soto Kudus atau ambengan.

Soto Afung ini juga terbilang berbeda dengan soto betawi lainnya. Rasa kuahnya sangat gurih dan creamy. Saya sempat salah menebak seandainya soto ini memakai susu ketimbang santan. Sebab santan pada kuah benar-benar menyatu sempurna. Kuahnya juga memiliki warna putih yg intens ketimbang soto betawi umumnya.

Ternyata rahasianya bukan pada susu, melainkan pada rebusan sumsum tulang sapi. “Ini bedanya kalian pakai kuah tulang sumsum. Tetap pakai santan kok,” kata Siti.

Selesai aku makan, ia baru mengungkapkan cara meracik isian soto. “Sebenarnya ada ini nih, sumsum sapi tetapi hanya ditambahkan kalau pembelinya minta. Kalau tidak, kalian tidak mulai kasih. Kolestrol,” kata Siti sambil tertawa.

Kompas.com/Silvita Agmasari Sum sum sapi, cuma diberi seandainya konsumen meminta di Soto Betawi Afung.

Inilah komposisi rahasia yg tidak ada di menu Soto Betawi Afung. Komposisi tersebut jarang diketahui oleh konsumen yg baru berkunjung pertama ke Soto Betawi Afung.

Tentu seandainya ingin tidak mengurangi gurihnya rasa soto dan kekentalan kuah, ekstra sumsum bisa menjadi pilihan. Tetapi seandainya Anda kolesterol, benar kata Siti, lebih baik hindari penggunaan ekstra sumsum.

Apalagi di Soto Betawi Afung, isiannya tidak pelit. Semangkuk soto betawi isi daging memiliki daging yg cukup banyak, dengan kentang dan tomat. Harga seporsi Soto Betawi Afung adalah Rp 35.000. Dipukul rata bagi seluruh isian. Sedangkan bagi seporsi soto dan nasi dibanderol harga Rp 42.000.

“Ini harganya tak ditulis di menu, karena memang sewaktu-waktu kan harga dapat berubah,” kata Siti.

Soto Betawi Afung buka tiap hari dari pukul 6 pagi sampai 4 sore. Untuk menuju Gang Gloria, di kawasan Pancoran, Glodok, Anda bisa menumpang Bus Transjakarta, berhenti di Halte Glodok. Dari sana berjalanlah sekitar 500 meter memasuki kawasan Pancoran.

Bertanyalah pada orang-orang sekitar letak Gang Gloria, karena gang ini tidak memiliki papan nama. Di Gang Gloria Anda juga mampu menemui Kopi Es Tak Kie, kuliner legendaris Jakarta yg buka dari tahun 1927.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/08/20/061200427/Ini.Tips.Rahasia.di.Soto.Betawi.Afung
Terima kasih sudah membaca berita Ini Tips Rahasia di Soto Betawi Afung. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Ini Tips Rahasia Di Soto Betawi Afung"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.