Ini 7 Jenis Rendang Selain Daging Sapi

No comment 128 views

Berikut artikel Ini 7 Jenis Rendang Selain Daging Sapi, Semoga bermanfaat

KOMPAS.com – Rendang memang identik dengan daging sapi. Padahal, aneka bahan lainnya juga dapat dimasak rendang.

Rendang bukanlah nama masakan. Rendang yaitu proses memasak yg dimulai dari gulai, kalio sampai akhirnya menjadi rendang. Itu sebabnya, tak cuma daging yg mampu direndang tetapi juga beragam bahan lainnya.

“Karena rendang proses masak, tak mampu dipaksakan setiap daerah dapat sama,” ujar Reno Andam Suri, penulis buku Rendang Traveler kepada KompasTravel, Senin (25/7/2016).

Reno juga mengatakan, setiap daerah di Sumatera Barat memiliki bahan khas buat diolah menjadi rendang.

“Mereka mulai memakai bahan apa yg ada di daerah mereka. Pada dasarnya tak ada batasan benar atau salahnya rendang berdasarkan bahan baku,” tutur Uni Reno.

Dihimpun KompasTravel, berikut dua bahan selain daging sapi yg biasa diolah menjadi rendang.

Rendang Ayam

Rendang yg sesuatu ini mampu diolah dengan cara digiling, dipotong atau disuwir. Rendang ayam dapat jadi pilihan karena harganya yg lebih murah dibandingkan daging sapi. Selain itu, proses memasak rendang ayam juga lebih cepat. Rendang yg sesuatu ini yaitu khas daerah Kapau, tidak heran biasa disajikan di restoran Nasi Kapau. 

Rendang Daging Kambing

Apabila daging kambing indentik dengan masakan khas India, kali ini Anda mampu coba memasaknya dengan bumbu rendang. Tidak perlu khawatir dengan bau daging kambing yg amis karena ada berbagai cara bagi menyiasatinya.

Salah satunya adalah dengan merebus daging kambing tanpa mencucinya, dahulu buang air rebusan tersebut. Daging kambing kemudian mampu diolah dengan bumbu rendang. Jenis rendang sesuatu ini biasa dikonsumsi oleh warga Kabupaten Agam.

Rendang Hati dan Paruh Sapi

Sama dengan proses pembuatan rendang daging, Anda cuma perlu merebus hati dan paruh sapi terlebih dahulu. Hati dan paru sapi kemudian dipotong-potong, kemudian dicampurkan bumbu rendang.

Rendang Itik

Rendang itik juga banyak ditemukan di Sumatera Barat, khususnya di Payakumbuh. Selain itik, bebek juga mampu diolah menjadi rendang karena sulit mencari daging sapi di sana. Sebelum diolah bersama bumbu rendang, ada baiknya itik maupun bebek diolah dengan cara direbus atau dipanggang terlebih dulu agar empuk. Setelah itu baru Anda mampu mengolahnya dengan bumbu rendang.

Rendang Kerang

Hasil laut pun mampu Anda olah menjadi rendang. Misal, rendang kerang pensi dan lokan. Anda dapat menemukan macam rendang ini di Kabupaten Pesisir Selatan, Padang Pariaman, dan Nagari Sasak.

Untuk menghilangkan bau amisnya, kerang dicuci bersih kemudian dilumuri perasan air jeruk nipis. Selanjutnya, kerang tinggal dimasukkan dalam bumbu rendang bagi diolah.

Rendang Maco

Selain kerang, ikan juga mampu diolah dalam bumbu rendang. Rendang maco misalnya, sejenis ikan asin yg rasanya gurih dan nikmat. Saat bumbu rendang telah kental dan pekat, barulah maco dimasukkan. Apabila maco dimasukan bersamaan dengan bumbu-bumbu rendang di awal proses masak, maco mulai hancur. Anda mulai sulit membedakannya dengan lengkuas atau cengkeh.

Rendang Telur

Saat mendengar namanya, mungkin Anda berfikir rendang ini terbuat dari telur rebus. Padahal, rendang telur dibuat dari telur dan tepung tapioka yg diolah menjadi keripik. Keripik tersebut kemudian dicampur kedalam bumbu rendang. Mungkin dapat dibilang ini chips ala Padang khususnya daerah Payakumbuh.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/07/26/071500927/Ini.7.Jenis.Rendang.Selain.Daging.Sapi
Terima kasih sudah membaca berita Ini 7 Jenis Rendang Selain Daging Sapi. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Ini 7 Jenis Rendang Selain Daging Sapi"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.