Hangatnya Bir Kotjok Bogor, Dijamin Tidak Mabuk! Mau Coba?

No comment 73 views

Berikut artikel Hangatnya Bir Kotjok Bogor, Dijamin Tidak Mabuk! Mau Coba?, Semoga bermanfaat

BOGOR, KOMPAS.com – Salah sesuatu minuman tradisional khas Bogor yg kini sulit dijumpai ialah bir kotjok. Walaupun bernama bir, minuman tradisional ini tak memabukkan, justru memiliki khasiat baik buat kesehatan.

Menurut Eman, yg yaitu pewaris generasi ketiga resep tradisional ini menyampaikan awal mula bir tersebut sejak tahun 1948. Abahnya atau kakek dalam bahasa Sunda menemukan racikan minuman bagi acara-acara perayaan pernikahan. Oleh sebab itu sempat dikenal denga nama bir penganten.

Karena tempat kelahirannya di sekitar kawasan pecinan Bogor, maka minuman tersebut laris digunakan bagi perayaan pernikahan etnis Tionghoa. “Mulai 1965 tuh baru dijual keliling sama abah, di sekitar Suryakencana-Pasar Bogor,” ujar Eman kepada KompasTravel ketika coba racikan birnya, Selasa (24/5/2016).

Eman menuturkan, sejak ketika itulah bir ini akan dikenal dengan “Bir Kotjok Bogor si Abah”, dan tidak cuma untuk perayaan warga Tionghoa, sampai sekarang tidak jarang buat acara perpisahan, pertemuan pemerintah ataupun yg lainnya.

Usaha bir tersebut sempat dipegang sang bapak, sekitar tahun 1980-an, dan beroperasi di sekitar gerbang penting Kebun Raya Bogor. Mulai tahun 2008 resep tradisional racikan keluarganya itu resmi diturunkan kepadanya.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Bak bartender Eman memainkan alat serupa dengan gayung alumunium yg dalam, mengaduk atau mengocok sari-sari rempah sehingga keluar buih putih dari airnya.

Resep andalannya ini terdiri dari jahe, kayu manis, cengkeh, gula pasir dan aren. Bahkan jahe yg digunakannya cuma jahe merah. “Jahe merah bagus bagi kesehatan sirkulasi darah, juga lebih pedas dan hangat dibanding jahe biasa,” ujar Eman.

Inilah yg membuatnya menyehatkan, sekaligus “memabukkan” karena meminumnya tak cukup sekali. Tak butuh pengawet buat meraciknya, Eman yakin kandungan cengkih di dalamnya mampu berfungsi juga sebagai pengawet alami, walaupun cuma tahan beberapa hari.

Eman pun mempertontonkan aksinya membuat bir kepada KompasTravel dan pembeli lain. Bak bartender ia memainkan alat serupa dengan gayung alumunium yg dalam, mengaduk atau mengocok sari-sari rempah sehingga keluar buih putih dari airnya.

Setelah buih dirasa cukup, barulah Eman menuangkan ke gelas besar. Buih pun meluap keluar tampak seperti bir sungguhan yg dikocok oleh bartender, tetapi yg ini bertuliskan alkohol nol persen dan mulai membuat badan hangat.

Ia menyampaikan busa yg dihasilkan berasal dari cengkeh bertemu kayu manis yg dikocok bersama es batu. Sepintas kelihatan serupa dengan bir pletok khas betawi. Namun, Eman menjelaskan perbedaannya ada di bahan rempah yg digunakan, juga tak memakai secang dan kapulaga.

KOMPAS.com/Muhammad Irzal Adiakurnia Menurut Eman, yg yaitu pewaris generasi ketiga resep tradisional ini menyampaikan awal mula bir tersebut sejak tahun 1948.

Walaupun disajikan dengan es batu, khasiat minuman tersebut tetap terasa hangat di tenggorokan ketika KompasTravel mencobanya. Terkadang ada pula yg membeli tanpa es batu. Saat KompasTravel mencobanya lagi, sama hangatnya namun tak dapat menimbulkan buih seperti bir.

“Kalau hujan rame orang yg neduh selalu minum, tetapi kalau cuaca panas juga rame, banyak yg kehausan,” ujarnya sambil tertawa.

Kali ini ia bir kotjok keluarganya dijual oleh Eman dan adiknya. Untuk menemuinya, Anda mampu berkunjung ke Jalan Suryakencana, tepatnya setelah perempatan Gang Aut, sebelah kiri seandainya ke arah puncak. Sedangkan adiknya berjualan di ujung Jalan Roda, Kelurahaan Babakan Pasar, tidak jauh dari sana.

Eman dan adiknya berjualan akan pukul 09.00, dan pulang sekitar pukul 17.00 WIB atau lebih awal karena habis terlebih dahulu. Tiap sesuatu gelasnya dijual seharga Rp 5.000.

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/05/25/130100927/Hangatnya.Bir.Kotjok.Bogor.Dijamin.Tidak.Mabuk.Mau.Coba.
Terima kasih sudah membaca berita Hangatnya Bir Kotjok Bogor, Dijamin Tidak Mabuk! Mau Coba?. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Hangatnya Bir Kotjok Bogor, Dijamin Tidak Mabuk! Mau Coba?"