Gulai Sapi Tugu Pak Samin Yang Legendaris, Rasanya Segar Tanpa Santan

Berikut artikel Gulai Sapi Tugu Pak Samin yang Legendaris, Rasanya Segar Tanpa Santan, Semoga bermanfaat

MEMBICARAKAN kuliner Yogyakarta, harga yg murah menjadi salah sesuatu daya tariknya. Banyak tempat di Yogyakarta yg menjajakan makanan dengan harga terjangkau tapi tak mengurangi kualitas rasa.

Dari dua tempat makan murah meriah yg ada, Gulai Sapi Tugu Pak Samin adalah salah sesuatu yg wajib Anda kunjungi.

Memiliki lokasi yg sangat strategis, yakni berada di pojokan Tugu Pal Putih Yogyakarta atau berada di emperan toko peralatan tulis “Murah” setiap harinya tempat ini ramai dikunjungi pelanggan.

Meski tempat jualannya begitu sederhana, cuma memakai sebuah gerobak berukuran cukup besar sebagai tempat jualan tapi tak menghalangi para pelanggannya buat kembali datang.

Sebagai tempat makan para pengunjung, si empu warung menyediakan tikar yg digelar di emperan toko.

Tidak cuma sekedar lokasinya yg strategis, tempat makan yg dirintis oleh Samin (78) bersama istrinya ini juga cukup legendaris untuk masyarakat Yogyakarta karena sudah ada sejak tahun 1968.

“Warung ini sudah ada sejak Tugu Yogyakarta isinya masih banyak sesaji, hingga ketika ini isinya orang foto-foto,” ujar Ning Wardani, anak dari Samin.

Lebih lanjut Ning mengatakan, orangtuanya akan berjualan sebelum toko peralatan tulis yg menjadi lokasi berjualan ketika ini belum dibangun.

Dahulu Samin bersama istrinya tak cuma berjualan gulai. Pasangan yg dianugerahi beberapa orang anak tersebut membuka warung makan ramesan dengan pilihan sayur dan lauk yg beragam.

Karena keterbatasan tenaga, dan sebagian besar pelangganya banyak yg mencari gulai, akhirnya pada awal tahun 90-an menjadikan gulai sebagai satu-satunya menu yg dijual.

Jika kalian mendengar nama gulai, yg terbayang adalah olahan daging yg dimasak dengan santan yg kental berwarna kekuningan. Berbeda dengan kebanyakan gulai, Pak Samin menyajikan gulai dengan kuah yg encer tanpa santan berwarna kekuningan.

Meskipun tak memakai santan, tapi citarasa gulai sesuatu ini cukup gurih dengan bumbu-bumbu rempah yg begitu terasa.

Karena tak memakai santan, kuahnya yg disajikan panas terasa begitu segar disantap pada malam hari. Potongan daging sapinya pun terasa begitu empuk, tanpa banyak lemak yg menempel.

“Untuk menghasilkan daging sapi yg empuk, dagingnya direbus berulang-ulang. Selain membuat empuk juga menghilangkan lemak-lemak yg menempel pada daging,” jelas Ning.

Ada beberapa pilihan cara penyajian gulai, yakni gulai campur (nasi dan gulai dicampur dalam sesuatu piring) atau gulai pisah (gulai dan nasi dipisah). Dalam kedua cara penyajian tersebut potongan dagingnya pun cukup banyak.

Sebagai pelengkap menyantap gulai sapi, disediakan potongan kubis, sambal, kecap, dan cabai lalap utuh.

Rasa yg mantap, dan potongan dagingnya yg banyak tak membuat Samin mematok harga mahal buat setiap porsinya.

Seporsi gulai pisah bisa Anda nikmati cuma dengan Rp 11.000, sedang bagi gulai campur bahkan cuma Rp 9.000.

Dengan harga yg sangat terjangkau tersebut maka tidak heran banyak mahasiswa yg menjadi langganan.

“Sejak lalu memang kebanyakan yg makan di sini adalah mahasiswa, jadi seandainya harganya terlalu mahal kasihan mereka,” ujar Ning.

Karena sudah ada sekian lama warung makan yg setiap harinya buka dari jam 20.30 hingga 02.00 dinihari tersebut juga kadang dijadikan lokasi bernostalgia orang luar kota yg dahulu pernah kuliah di Yogyakarta.

“Dulu masih sangat sedikit tempat makan yg berjualan pada malam hari. Jadi banyak sekali mahasiswa yg cari makan pada malam hari tiba kesini. Dan mereka yg dahulu tidak jarang makan di sini kebanyakan menyempatkan tiba seandainya sedang berada di Yogyakarta,” pungkas Ning. (Tribun Jogja/Hamim Thohari)

Sumber: http://travel.kompas.com/read/2016/08/01/160300827/Gulai.Sapi.Tugu.Pak.Samin.yang.Legendaris.Rasanya.Segar.Tanpa.Santan
Terima kasih sudah membaca berita Gulai Sapi Tugu Pak Samin yang Legendaris, Rasanya Segar Tanpa Santan. Silahkan baca berita lain tentang Traveling lainnya.

Tags:

Leave a reply "Gulai Sapi Tugu Pak Samin Yang Legendaris, Rasanya Segar Tanpa Santan"

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.